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慈禧每天要吃上百道菜,她最喜欢吃什么,剩下
来源:http://www.hdfcs.cn  日期:2019-11-11

慈禧每天要吃上百道菜,她最喜欢吃什么,剩下  在古代皇宫之中,皇帝、皇后的饮食一般都是比较奢侈的,有时候各地的百姓哀鸿遍野,皇帝、皇后仍在宫中过着歌舞升平、山珍海味的日子。特慈禧每天要吃上百道菜,她最喜欢吃什么,剩下别是到了清王朝,在皇宫之中,结合了满洲以及汉人的经典菜系,组合成一桌满汉全席,更可谓是无限的奢华。

  

  慈禧太后更不用说了,在她作为太后的大部分时间里,掌握着清王朝的朝政。再加上慈禧又是一个十分贪图享乐的人,她的每日菜式当然也都是一些山珍海味。据说慈禧太后每天吃饭,御膳房都要准备上百道美食。慈禧太后,当然吃不了那么多,很多都是只吃了一两口,就不再品尝。

  

  当然如果遇到爱吃的饭菜,慈禧自然会多吃一些。比如清炖肥鸭、“响铃”、食驼峰等等。这些东西不但用材讲究,都是天下最好的食材,包括做法也同样讲究。据说清炖肥鸭上桌前,要先用文火慢炖三天三夜,将鸭肉煮烂了方才起锅。

  

  那么慈禧太后吃剩下的食物有又到哪去了呢,难道直接丢掉?据溥仪在他回忆录中所说,当时他还在紫禁城的时候,吃穿用度已经大不如前,可是每个月仍要消耗掉800多斤的猪肉、200多只鸡鸭,其他的糕点、主食更是不计取数。从这点就可以想象慈禧当时吃饭的消耗,得是溥仪时候的多少倍了。

  

  这些经过太后、皇帝之口的饭菜,当然不能就拿去喂养家畜,因为这样有失皇家的尊严。因此这些饭菜相当大一部分,被用来赏赐给他人,特别是皇帝、太后身边的太监、宫女。慈禧也不例外,比如李莲英就经常获得慈禧赏赐的饭菜。

  

  而剩下的一部分,则被送入民间。上至富贵人家,下至普通百姓,都会去争取获得这些皇宫中的剩菜、剩饭。因此还出现了一个北京地区的专有名词——折箩,也就是将这些剩饭全部倒在一块煮着吃,也叫做“合菜”。甚至有人专门贩卖这些剩饭,并以此牟利。

  上述这些,就是慈禧吃剩的饭菜的处理方式了。